Cocotte En Fonte Emaillée Ovale Staub Truffe
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Le principe de cuisson par auto convection rtien classquement au ystème d´arrosage : les picots sous le couvercle créent un effet de pluie conservant en continu l’humidité des aliments.
La fonte émaillée est un alliage de fer riche en carbone et recouverte d’émail principalement composé de verre.
C’est un des matériaux qui retient le mieux la chaleur, la diffuse lentement et la répartit de façon parfaitement homogène, et ce,
sur tous les types de feux y compris l’induction.
La fonte émaillée retient également le froid : pour cela, il suffit de placer vos préparations au réfrigérateur avant de servir.
Saisir, braiser, rôtir, étuver, mijoter, sur la plaque ou au four…
| Compatibilité | Four, Gaz, Plaque électrique, Plaque vitro halogène, Plaque vitro radian, Plaque à induction |
|---|---|
| Caractéristiques | Fonte émaillée |
| Matériaux | Fonte traditionnelle |
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